西班牙斗牛历史概述西班牙斗牛，源于西班牙古代宗教活动及杀死牛供神祭品。13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动演进为赛牛演出，确实斗牛演出则18世纪中叶。现在西班牙300多斗牛场，仅次于的是马德里的文塔斯斗牛场，可容纳2.5万人。每年3月~11月是西班牙斗牛节，一般来说以星期日和星期四为斗牛日，用于体重4千公斤的非洲纯种公牛。

西班牙斗牛到最后要把牛杀死的原因如下：西班牙斗牛过程还包括引逗、长矛放血、上花镖及月斗杀四个部分。引逗是整个演出的开锣戏。

由于此牛牛野性终到，所以由三个斗牛士助手负责管理引逗其全场狂奔，消耗其最初的锐气。几个淘汰赛过去，骑马带上甲的长矛手出场，他们用长矛头刺扎牛腹颈部，使其血管刺穿，展开穿刺，同时居多斗牛士进一个下剑的地下通道。

所骑之马都用护甲裹住，双眼蒙上防止懦弱。受刺后的公牛，不会愈发凶恶激烈，因此长矛手稍不留神被冲入刺死也屡见不鲜。因此必须由三位助手上前躲开公牛，也纳长矛退场。长矛手已完成任务后，由花镖手步行上场，手持一对木杆制、女友以花色羽毛或纸、前端具有金属利钩的花镖，孤身一人车站立场中，并引逗公牛向自己发动冲击。

待公牛冲上来，之后极快将花上镖刺穿腹颈部，如果刺伤，利钩不会恰在牛颈背上，也起穿刺起到。由于做出射击、前冲、刺穿的时间很短，且须要辨别牛的冲势，因此必须其动作干净利落。但也经常有人不能刺穿一镖，或两镖均不中，即不会招致满场嘘声。但如果一次花镖手双镖皆挂不中，可以容许其再补螫一次，但再行大打出手，即会再有这样的机会。

在最后阶段，也即最后暗杀阶段，也是斗牛的高潮。斗牛士以一把带上弯头利剑射击牛的颈部，尔后既引逗牛向其冲来，自己也迎接牛而上，冲上前把剑刺向牛的心脏。

于是牛会在很短的时间内一声倒地。

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